Untuk para penggemar seafood, cumi merupakan salah satu menu kegemaran yang dapat dimasak menjadi berbagai macam hidangan.
Cumi dapat diolah sebagai menu hidangan nikmat yang diproses dengan menggunakan bumbu saus, tumis, atau diolah hitam bersama dengan tinta alami yang dihasilkan oleh cumi.
Namun sayangnya, memasak cumi basah yang masih segar tidak dapat dilakukan dengan sembarangan.
Memerlukan sejumlah cara khusus supaya cumi tidak memiliki tekstur alot, tidak bau amis dan juga tetap nikmat pada saat dolah dengan bumbu lain.
Berikut ini merupakan beberapa resep masak yang terbuat dari bahan dasar cumi agar tidak alot seperti yang dilansir dari Yummy App.
- Cumi balado petai
Bahan bahan yang butuhkan untuk membuat Cumi balado petai:
- cumi basah sebanyak 250 gr
- jeruk nipis sebanyak 1 buah
- petai sebanyak 2 papan
- Minyak goreng secukupnya
- air sebanyak 100 ml
- daun jeruk sebanyak 4 lembar
- serai sebanyak 1 batang
- Lengkuas sebanyak 1 ruas
Bumbu halus yang butuhkan untuk membuat Cumi balado petai:
- bawang putih sebanyak 2 siung
- bawang merah sebanyak 5 siung
- cabai merah keriting sebanyak 15 buah
- cabai rawit sebanyak 10 buah
- Air secukupnya
Cara untuk membuat Cumi balado petai:
- Untuk cara pertama buang tulang bening yang berada di punggung cumi terlebih dahulu, cuci dengan bersih dan tambahkan air perasan jeruk nipis, kemudian remas remas dan biarkan selama kurang lebih 15 menit. Kemudian cuci bersih kembali cuminya, sisihkan.
- Haluskan semua bahan bumbu halus kemudian sisihkan.
- Siapkan minyak goreng panas. Tumis bumbu halus bersama dengan daun jeruk, serai, dan juga lengkuas, Tumis hingga bumbu matang dan juga mengeluarkan aroma wangi. Tambahkan garam, petai, gula pasir, kaldu bubuk, dan juga lada, aduk hingga tercampur secara merata. Lalu tambahkan air, aduk kembali dengan mrata. Kemudian masak hingga air mulai mendidih.
- Tambahkan cumi, masak hingga matang namun jangan terlalu lama agar cumi tidak alot. Lalu angkat dan hidangkan
- Cumi masak pedas
Bahan bahan yang diperlukan untuk membuat Cumi masak pedas:
- cumi basah sejumlah 1000 gr
- daun salam sejumlah 3 lembar
- daun jeruk sejumlah 3 lembar
- serai sejumlah 1 batang
- daun bawang sejumlah 1 batang
- cabai keriting merah sejumlah 5 buah
- cabai keriting hijau sejumlah 5 buah
- tomat sejumlah 1 buah
- air sejumlah 100 ml
- Garam secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
Bumbu halus yang diperlukan untuk membuat Cumi masak pedas:
- bawang merah sejumlah 7 siung
- bawang putih sejumlah 5 siung
- cabai keriting merah sejumlah 15 buah
- jahe sejumlah 2 ruas jari
Cara untuk membuat Cumi masak pedas:
- Untuk tahap pertama bersihkan cumi terlebih dahulu dengan membuang bagian hitamnya. Cuci sampai bersih lalu potong potong sesuai dengan selera. Taburi dengan garam secukupnya. Biarkan selama kurang lebih 10 menit.
- Selanjutnya cuci kembali sampai bersih kemudian tiriskan.
- Tumis semua bumbu halus sampai mengeluarkan aroma wangi, tambahkan daun jeruk, daun salam, irisan cabai, serai, dan juga tomat. Tumis dengan di aduk aduk sesaat. Lalu tambahkan cumi.
- Masukan garam, air, dan juga kaldu bubuk secukupnya. Masak sampai matang namun jangan masak terlalu lama supaya cumi tidak memiliki tekstur yang alot.
- Hidangkan