Setiap tahunnya, umat muslim akan merayakan hari raya kurban yang membuatnya harus menyembelih hewan kurban seperti sapi dan kambing. Untuk mendapatkan hasil yang higienis saat dibagikan, lakukanlah cara membersihkan daging kurban yang baik dan benar.
Supaya tidak amis dan tetap fresh, ada beberapa teknik yang harus dilakukan. Berikut ini merupakan langkah-langkah yang harus dilakukan saat membersihkan daging kurban antara lain:
- Bersihkan memakai jeruk nipis dan cuka
Sebelum dimasak, lebih baik jika merendam potongan daging kurban ke dalam campuran air jeruk nipis dan cuka. Dalam hal ini, rendamlah daging kurban tersebut selam beberapa menit.
Merendam daging kurban memakai campuran jeruk nipis dan cuka menjadi salah satu cara membersihkan daging kurban yang tepat supaya tidak amis. Perlu diketahui bahwa jeruk nipis memiliki kandungan asam yang bisa membantu menghilangkan bau amis yang ada pada daging sapi.
Sehingga daging sapi akan kembali segar jika direndam memakai larutan jeruk nipis dan cuka. Setelah melakukan proses perendaman, bilaslah daging sapi memakai air yang bersih.
Tujuannya supaya daging sapinya nanti tidak terasa asam ketika dimasak.
- Memakai rempah-rempah
Selain memberikan rasa yang sedang, rempah-rempah juga memiliki fungsi untuk menghilangkan bau amis di daging. Karena saat daging direndam memakai rempah-rempah, muncullah aroma yang sedap dan menyegarkan pada kambing.
Dalam hal ini, ada berbagai macam rempah-rempah yang bisa menghilangkan bau amis pada daging. Rempah-rempah tersebut meliputi jahe, bawang putih, ketumbar, lada hitam dan juga kayu manis.
Rebuslah daging sapi menggunakan campuran rempah-rempah tersebut untuk menghilangkan bau tidak mengenakkan pada daging.
- Merendam daging sapi ke dalam bumbu marinasi
Setiap kali memasak daging, usahakan untuk melakukan marinasi terlebih dahulu. Selain bisa memberikan rasa yang menyedapkan, dengan merendam daging sapi ke bumbu marinasi juga membantunya menghilangkan bau amis.
Jangan lupa untuk mendiamkan daging sapi yang direndam ke dalam bumbu marinasi pada lemari es selama satu jam. Untuk menyajikan rasa yang sempurna, masukkan kecap, minyak zaitun, cuka apel, bawang putih dan rempah-rempah lainnya.
Selama proses perendaman, semua bumbu tersebut akan meresap ke dalam daging. Maka dari itulah daging akan terasa jauh lebih sedap setelah diredam ke bumbu marinasi.
- Bilas daging menggunakan air dingin
Untuk mencuci daging kurban, sebaiknya membilas daging memakai air dingin. Pastikan untuk mengalirkan air dengan lembut dan perlahan.
Saat mengalirkan air dinginnya, putar-putarkan potongan daging kurban supaya airnya tersebar secara merata. Cara ini bisa membantu untuk menghilangkan kotoran yang ada di atas daging kurban.
- Menggunakan garam dan air lemon
Agar mendapatkan kebersihan daging yang maksimal, gunakanlah campuran garam dan air lemon. Hal ini bertujuan supaya daging sapi tidak mendapatkan bau yang amis.
- Menggosok-gosok daging
Setelah daging air berhasil direndam menggunakan garam dan air lemon, jangan upa untuk menggosok-gosokan dagingnya dengan lembut. Dalam hal ini, Anda bisa menggosok daging kurbannya memakai tangan maupun alat bantu seperti sikat.
Saat menggosokkan dagingnya, lakukanlah dengan lembut. Apalagi di permukaan yang terasa asam maupun berlemak.
- Mengeringkan daging dengan handuk bersih
Jangan lupa untuk mengeringkan daging yang sudah dicuci menggunakan handuk bersih. Hal ini bertujuan untuk menghilangkan kadar air yang berlebihan di dalam daging.
Daging kurban yang dibagikan kepada orang-orang tentu saja harus dalam keadaan higienis dan bersih. Karena itulah lakukanlah cara membersihkan daging kurban yang baik dan benar.